Kulinarisches Erbe Bayern e.V.

Ziele Leitbild

Um ein Produkt als „Kulinarisches Erbe Bayern“ zu charakterisieren, muss die traditionelle Rezeptur älter als 50 Jahre sein.

Weitere Kriterien sind:
  1. Über 70% der Rohstoffe stammen aus heimischer Herkunft.
  2. Das Produkt wird nach historischer Rezeptur mittels traditionellen Handwerks hergestellt. Nur dadurch erhält es seine besonderen Eigenschaften, seinen Charakter.
  3. Für das Produkt bestehen heute und auch zukünftig reale Vermarktungschancen.
    Der Begriff „Produkte aus dem Kulinarischen Erbe Bayern“ wird bei Erzeugnissen angewendet, die es verdient haben, an die nächste Generation weitergegeben zu werden.
    Kulinarisches Erbe ist der überlieferte gute Geschmack!