Kulinarisches Erbe Bayern e.V.

Ein herzliches Grüß Gott
bei Kulinarisches Erbe Bayern!

Die bäuerliche Landwirtschaft und die traditionelle Handwerkskultur in Bayern haben über die Jahrhunderte eine vielfältige Ernährungskultur entstehen lassen. Was die Menschen den teilweise kargen Böden abgerungen haben, haben sie mit viel Ideenreichtum und einem innovativen Lebensmittelhandwerk zu kulinarisch einzigartigen Lebensmitteln und Gerichten veredelt.

Daraus entwickelte sich eine natur- und heimatverbundene bayerische Küche, die sich bis heute an den lokalen Kulturlandschaften, Gepflogenheiten und Jahreszeiten orientiert. So entstanden etwa Delikatessen wie Weißlacker, Bayreuther Braunbier, Erdäpfel-Kas, die Milzwurst oder Kletzenbrot.

Viele dieser einzigartigen Gerichte sind mittlerweile in Vergessenheit geraten. Mit ihnen verschwanden auch seltene, lokal angepasste Haustierrassen, Getreide- Obst- und Gemüsesorten, sowie kostbare Rezepturen. Der Verein „Kulinarisches Erbe Bayern“ möchte das traditionell arbeitende Handwerk unterstützen und kulinarisches Brauchtum wiederbeleben.

"Kulinarisches Erbe auf dem Teller" im Herbst 2019


Jetzt bis 15. Juli Vorschläge einreichen und dabei sein! Setzen Sie ein Statement für das kulinarische Erbe Frankens, Ober- und Niederbayerns, der Oberpfalz und Schwabens. Schicken Sie bitte Ihre Speisen- und Menüvorschläge an info@kulinarisches-erbe-bayern.de.

Der Verein Kulinarisches Erbe Bayern e. V. fördert im Rahmen seiner diesjährigen Aktionstage wieder traditionell hergestellte regionale Spezialitäten in bayerischen Wirtshäusern.

Ziele:
- Bewusstsein für den kulinarischen Reichtum des Freistaats sowie für traditionelle Rezepturen wecken
- kulinarische Traditionen und Vielfalt der einzelnen bayerischen Regionen herausstellen
- Bewahrung von traditionellen, bayerischen Produkten (Nutztiere, Nutzpflanzen, Rezepturen) und Herstellungsarten

Kulinarik:
- mind. 1 Produkt mit Bezug zum (lokalen) Bäcker-Handwerk
- mind. 1 Produkt mit Bezug zum (lokalen) Metzger-Handwerk
- mind. 1 "historische" Spezialität als Hauptgericht
- keine feste Menüabfolge vorgeschrieben

Inspiration:
- www.spezialitaetenland-bayern.de

Umsetzung:
Wann? Start am 04. Oktober 2019, gern bis Monatsende
Wo? In alle 7 Regierungsbezirken.
Wer? 21 Wirte(/innen) + X.
Was? 21 Speisekarten/Menüs + X.

Marketingpaket:
- Aufsteller, Flyer, Poster, Speisekarten, Videos (für neue Teilnehmer mit Kostenbeteiligung möglich)
- öffentlichkeitswirksam Begleitung durch den Verein und die Mitgliedsorganisationen